אמיליה רומאנה (Emilia Romagna) הוא מחוז יפהפה מתוך 20 המחוזות של איטליה. הוא נמתח כמעט לכל הרוחב של ראש המגף האיטלקי המפורסם וממוקם בין צפון איטליה המגוון והירוק לבין טוסקנה היפה. במחוז העצום הזה גרים כ-4.5 מיליון תושבים ויש בו מבחר אינסופי של דברים לעשות ולראות.
אמיליה רומאנה - בולוניה
בולוניה, זוהי בירת מחוז אמיליה רומאנה. עיר גדולה והומה, בסופי שבוע הרחובות מלאים באנשים, תיירים ומקומיים, הכבישים הופכים למדרחובים, אמני רחוב מופיעים בכל פינה והאווירה מדהימה! אם השם בולוניה מצלצל לכם עד לבטן, אולי זה מפני שהיא בירת הבולונז – הרוטב המוצלח ששמים על הפסטה, על הניוקי, על הטורטליני, בלזניות ועוד. ובכלל, העיר ידועה בשם "בולוניה השמנה" ותסיקו לבד את המסקנות המתבקשות. באנו לאכול! זהו המחוז שהביא לנו את הפרושוטו, המורטדלה, הלזניה, הטורטליני… ולשאר נגיע בהמשך הכתבה.
שם נוסף של העיר ולא בכדי, הוא "העיר האדומה". היא אמנם נקראת ככה עקב הבנייה בלבנים אדומות וגם כל הגגות בעיר אדומים ומקסימים, אבל מסביבכם תוכלו לראות בניינים מדוגמים בכל צבעי האש, כתומים וצהובים וכולם משתלבים זה בזה עם המבנים העתיקים מהאבן ויוצרים מראה חד פעמי. בלתי ניתן לפספס גם את העובדה שהכל מלא בקשתות על גבי קשתות, קטנות, גדולות, מצטלבות, בודדות או צמודות ברצף זו לזו ויוצרות מסדרונות נעימים להליכה. הן נקראות פורטיקו והן אלו שזיכו את העיר בתואר של אונסק"ו. ומה שהכי תפס לנו את העין – בכל פינה בה תרימו את ראשכם תיתקלו במגדל גבוה ועקום. כן, עקום! לפעמים נוטה מעט בחן ולפעמים ממש כאילו מאיים ליפול.
מתלבטים איזה מלון הכי מתאים לכם? רוצים עזרה בתכנון הטיול?
לייעוץ שלחו לנו מייל ונעזור לכם בבחירת המלון והמסלול המושלם לחופשה שלכם!
מה לעשות בבולוניה? חוץ מלאכול, יש עוד הרבה
פיאצה מג'ורה Piazza Maggiore – הכיכר הגדולה והמרכזית בבולוניה. ממש בצמוד לה תמצאו גם את Piazza del Nettuno ובה פסל של נפטון בראש מזרקה מפורסמת וידועה שתזהו לפי כמויות התיירים המצטלמים יושבים עליה.
Le due Torri – זוג המגדלים הנטויים שהם סמלה המובהק של העיר. שמו של הגבוה הוא Asinelli ושל הקטן – Garisenda הנקראים כנראה על שם המשפחות שהקימו אותם. אם תרצו להשקיף על העיר האדומה מלמעלה, ניתן לטפס על המגדל על אף נטייתו. לא קל אבל חוויה!
Canale delle Moline – מערכת התעלות בבולוניה נחפרה על מנת לחבר את העיר למי נהר הפו. אמנם רוב המערכת הזו מוחבאת מתחת לעיר עצמה, אך מדי פעם נחשפת חתיכה קטנה של תעלה שתזהו לפי המנעולים. גם פה כמו בכל גשר חמוד באיטליה, תוכלו לסגור מנעול של אוהבים עם שמותיכם.
Via delle Pescherie Vecchie – סמטה קטנה ובה שווקים, חנויות אומנים וסוחרים, בתי קפה ומסעדות. אם תבחרו לעשות בהם קניות או הפסקת אוכל, תרגישו כמו כל מקומי שעבר או ישב פה כבר למעלה מ-400 שנה. דוכני השוק הזעירים והמעט תת-קרקעיים מלאים בכל טוב והמסעדות מקסימות.
Università di Bologna – ביקרנו גם באוניברסיטת בולוניה שהייתה בעצם הראשונה בעולם. המבנים השונים מפוזרים ברחבי העיר, אך המבנה המרכזי והמפורסם פשוט יפהפה, מלא בציורי קיר, עיטורים, תבליטים וקלאס! אפשר להוסיף 3 אירו כדי לראות שניים מהחדרים הפנימיים המרשימים ביותר – הספרייה היפה והתיאטרון האנטומי המלא בתבליטי עץ יפהפיים ובמרכזו שולחן ההדגמות של לימודי הרפואה.
מלונות מומלצים בבולוניה
מלונות מומלצים ליד בולוניה
Palazzo di Varignana – מלון ספא 5 כוכבים רק 25 ק"מ מבולוניה. בחירה מצויינת למי שרוצה גם להתפנק וגם להיות קרוב לעיר.
Country House Oliveto sul Lago – בית חווה מקסים ועתיק, עם אווירה נעימה ונופים מרגיעים.
איפה לאכול בבולוניה? כל המקומות המומלצים
קודם כל ראוי ואפילו חובה לציין את FICO Eataly World. זהו פארק שעשועים ל"פודיז" אמיתיים וגם לאנשים שסתם רוצים למצות את חווית האוכל האיטלקי במלואה. במתחם תמצאו יותר מ- 40 מקומות לאכילה ונשנושים, מתחמים לילדים, חנויות ושווקים, תיאטרון, קולנוע ועוד. נהדר גם לימי החורף הקרים והגשומים.
מסעדת Da Nello – מסעדה עם אוכל מסורתי מדהים שקיימת כבר משנת 1948. המטבח הוא מקומי טיפוסי אך משתנה מעט בהתאם לעונה ולהמלצות השף.
השוק הקטן Mercato di Mezzo מהווה פתרון מושלם אם כל אחד מכם רוצה לאכול משהו בסגנון אחר. הוא קטן אבל מגוון, כל אחד יכול למצוא את מה שהוא אוהב ואז לשבת יחד במתחם האכילה המשותף באחת משתי הקומות.
פארמה Parma - יעד מושלם לחובבי הפרמזן
מלבד נופי הגפנים שסביב לה והמבצרים המציצים, הארכיטקטורה, הכנסיות, יצירות האומנות והאווירה הרגועה והנהדרת, פארמה היא גם האמא של הגבינה האהובה – פארמג'אנו-רג'יאנו. החלטנו רגע לעצור ולהתעמק ברזי הגבינה שאנחנו אוהבים לפזר בנדיבות מעל כל המאכלים מהרגע שנחתנו באיטליה. כל האיזור מלא במחלבות וחוות שמייצרים את גלגלי הגבינה באופן נאמן למקורות ולמסורת ואם תבקרו באחד מהם, תלמדו על הגבינה שראשיתה בהמאה ה-9 וכיצד היא עוברת תהליך מיוחד המתחיל במיכלי החלב, עובר בישול והפרדה ממי הגבינה, המלחה ויישון. חוץ מהטעמים (נו ברור שיש טעימות), אנחנו חייבים לציין גם שערימות על גבי ערימות של גלגלי גבינה פשוט פוטוגניות בטירוף.
מלונות מומלצים בפארמה
איפה לבקר בפארמה?
חניה במרכז פארמה בשם parcheggio goito עולה 2 אירו לשעה. תוכלו לחנות שם את הרכב ולצאת לסיבוב בעיר המתוקה.
Piazza del Duomo – זוהי הכיכר עם הקתדרלה המפורסמת, בית הטבילה וארמון הבישוף .אלו כל המונומנטים החשובים מימי הביניים שיש לפארמה להציע. כל הכיכר אפופה באווירה אחרת משאר העיר וכאילו כולאת בתוכה רגע עתיק בזמן.
פיאצה גריבלדי Piazza Giuseppe Garibaldi- זהו המקום שבו היה בעבר הפורום העתיק שבהמשך עבר מקום. כדי להגיע למימדי הכיכר של היום, לאורך השנים נהרסו שכונות צפופות והשטח הורחב. הכיכר כיום יפה, הומה ומוקפת במקומות מקסימים לשבת בהם, לאכול, לשתות ולספוג את האווירה. אוהבי השופינג יתחברו משם אל רחוב הקניות – Strada Garibaldi ממנו יוצאות סמטאות יפות עם מלא חנויות אופנה.
Palazzo Della Pilotta – מתחם עצום בתוך המרכז ההיסטורי של פארמה ובתוכו מקבץ של ארמונות מהמאה ה-16. בקומפלקס תמצאו את הגלריה הלאומית (שבה ציורים של דה-וינצ'י, אל גרקו ועוד), תיאטרון פארנזה, המוזיאון הלאומי לארכיאולוגיה, ספריית פלטין (שבה כ-1600 כתבים עבריים עתיקים) והמוזיאון הבודוני.
אם נשאר לכם זמן בין הפרמזן והרחובות היפים, יש את השוק העירוני ב-Piazza Ghiaia, את מצודת פלינו Castello di Felino החמודה (שדורשת נסיעה קצרה, אז רק אם יש לכם רכב צמוד) ואת טירת טורקיארה Torrechiara.
מפעל לייצור פרמזן - איפה תוכלו לחוות את התהליך?
באיזור פארמה יש המון מפעלים שניתן לבקר בהם ולהתרשם מתהליך ייצור הגבינה וכמובן להנות מטעימות.
מצרפים לכם כאן 3 מקומות מומלצים –
איפה לאכול בפארמה? המלצות למסעדות
אם סיימתם להסתובב בעיר המקסימה, לגמוע את הרחובות הצבעוניים והיפים, אולי הגיע הזמן לנוח ולאכול משהו. רחוב via Luigi Carlo Farini מלא במסעדות ובתי קפה, הכל מריח ונראה טעים אבל אנחנו ישבנו בשתי מסעדות מקסימות שמגישות אוכל איטלקי מהטעימים שתפגשו.
ממש כמה דקות נסיעה מפארמה, נמצאת Trattoria Antichi Sapori. מגישים בה אוכל מסורתי לצד חדשנות, התאמה לעונות המתחלפות והשקעה במרכיבים הכי טריים ושילוב טעמים מנצח. מומלץ בחום.
המלצה נוספת על אוסטריה נהדרת במרכז פארמה הנקראת osteria dei serviו בה הזמנו מרק מינסטרונה שהיה מושלם, טורטליני במילוי גבינה ותרד עדין ומדהים, פסטה תרד ברוטב פרמז'נו מעולה, ירקות מאודים בתיבול שמן זית ועשבים טריים והכל היה מושלם.
מודנה - Modena
באמצע הדרך בין הבולונז של בולוניה לפרמזן של פארמה, יושבת מודנה המתמחה ברוטב בלסאמי! תפנו מקום נוסף באגף המזכרות האכילות במזוודה, כי הנה מגיע הבלסמיקו האותנטי! מודנה, בדומה לבולוניה, מלאה במבנים בגווני צהוב-כתום-אדמדם. במרכז (אתר של אונסק"ו) תמצאו את הקתדרלה והכיכר המרוצפת אבנים (בואו עם נעליים נוחות – המלצה חמה!), מגדל פעמונים יפה ושוק מקורה נחמד שקנינו בו פירות ואוכל לדרך. יש בעיר גם את ארמון הדוכס – Palazzo Ducale, בית כנסת מרשים ובעיקר כיף להסתובב ברחובות היפים בין חנויות הבוטיק והריחות הנהדרים העולים מכל המסעדות ובתי הקפה.
מלונות מומלצים במודנה –
מוזיאון פרארי
אם תחום המכוניות נוגע בכם, ואנזו פרארי, יצרן המכונית האהובה, הוא יליד המקום ולכן תוכלו לבקר במוזיאון הפרארי. ובכלל, המחוז כולו קיבל את השם "עמק הרכבים" עקב הייצור של הרכבים היוקרתיים שמיוצרים בו. מלבד הפרארי, גם הלמבורגיני, אופנועי דוקאטי ואולם התצוגה של מזראטי (הסמל הראשון שהשתמשו בו האחים מזראטי עוצב בהשראת מזרקת נפטון שבבולוניה!).
דוצה - Dozza
דוצה עיירת אמנים מקסימה, בה מתקיים אחת לשנתיים פסטיבל בו אמנים מכל העולם מציירים ציורי קיר על הבתים, מה שהופך את העיירה לצבעונית ומעניינת ומהווה תפאורה נהדרת לצילומים. אנחנו הגענו לעיירה בערב, שילבנו את הביקור עם ארוחת ערב במסעדה מצויינת ולאחר מכן עשינו סיבוב בשתי הסמטאות הראשיות בעיירה והתרשמנו מציורי הקיר הרבים.
המסעדה המומלצת מאד שאכלנו בה נקראת Osteria Di Dozza והעובדה שהמלצריות בקושי ידעו אנגלית נתנה לנו חותמת שהמקום לא ממוסחר וכנראה רוב מי שסועד שם הוא מקומי. הזמנו טורטליני במילוי גבינה ברוטב חמאה ומרווה שהיה מדהים, מרק ירקות וגריסים סמיך וכייפי בערב חורפי שכזה, פשטידה מקומית עם בצק ממולא גבינות המוגשת לצד פטריות חמות וסלט שהיה די מיותר (באיטליה הזמנו סלט בכמה מקומות ותמיד התאכזבנו). בתור ישראלים שרגילים לסלטים עשירים ומפנקים כדאי שתדעו שעבור האיטלקים סלט זה לא חלק מהארוחה, אם הם כבר אוכלים ירקות זה בדרך כלל מגיע בצורת אנטיפסטי או ירקות מאודים אז אל תצפו לסלט כמו שאנחנו מכירים. מסעדה נוספת מומלצת בדוצה נקראת La Scuderia רצוי להזמין אליה מקום מראש, כי היא כמעט תמיד מלאה.
