שלישקלך (גומבוץ) כופתאות מהמטבח ההונגרי – כשר לפסח

אוגוסט 24, 2020

על השלישקלך שמעתי רבות מאסף ומשפחתו, כשנושא השיחה גלש ל- "מאכלים שמזכירים את הילדות" המילה שלישקלך מייד עלתה. מאכל שסבתא של אסף הייתה מכינה לו בכל פעם כשהיה מגיע לבקר אותה.

לאסף ולסבתא שלו היה קשר מיוחד, כמו גם לי ולסבתא שלי. הפסח הזה החלטתי לשמח אותו ולנסות להזכיר לו טעם ילדות בתקווה שאצליח 🙂

רובכם אולי לא מכירים את המאכל בשם שלישקלך, אבל מי שביקר בהונגריה בטח שמע על גומבוץ, ואם לא אז מוזמן לקרוא עליו בכתבה המלאה שהכנתי על הביקור שלי בבודפשט.

שניהם עשויים מתפוחי אדמה, קמח, ביצים וריבה, שניהם מאכלים מהמטבח ההונגרי.

אז מה בכל זאת ההבדל בניהם?

לשלישקלך יש צורה אמורפית – הגומבוץ בצורת כדור
שלישקלך עשוי תמיד מתפוחי אדמה – לגומבוץ יש כמה גרסאות ובניהן אחת עם גבינה במקום תפוחי אדמה.

החלטתי להכין את השלישקלך המסורתי ולגנוב מהגומבוץ את הצורה, וכך זה נראה-

אז מה אתם צריכים להכין על השולחן?

לשלישקלך:
  • 5 תפוחי אדמה בינוניים
  • 1 כוס קמח מצה
  • 1 ביצה
  • 2 כפות חמאה
  • קורט מלח
  • ריבה שאתם אוהבים (אני השתמשתי בריבת תותים)
לציפוי:
  • 50 גרם חמאה / שמן קנולה
  • 1 כוס קמח מצה
  • רבע כוס סוכר / אבקת סוכר
  • כפית קינמון
אופן הכנת השלישקלך:
  • מבשלים את תפוחי האדמה עם קליפתם במים רותחים עד לריכוך
  • מחכים שיתקררו, מסירים את הקליפה ומועכים לפירה ללא גושים
  • מוסיפים ביצה ומערבבים
  • מוסיפים את קמח המצה ומערבבים בעדינות עד שמתגבשת תערובת אחידה
  • מוסיפים את החמאה עד הטמעה ומכניסים את התערובת למקרר לחצי שעה קירור
הכנת הציפוי:
  • מטגנים חמאה / שמן ומוסיפים את קמח המצה
  • מערבבים עד שנוצרים פירורים, מוסיפים סוכר וקינמון
שלב הבישול:
  • מרתיחים מים בסיר
  • כשהמים מבעבעים לוקחים מהתערובת חתיכה בגודל כדור פינגפונג, יוצרים ממנה עיגול, עם האצבע עושים חור ומכניסים לתוכו חצי כפית ריבה, סוגרים ומהדקים כמה שאפשר שהריבה לא תנסה לברוח 🙂
  • מניחים בעדינות את הכדור בתוך המים הרותחים, לאחר 2-3 דקות במים הכדור יתחיל לצוף, תתנו לו עוד 2-3 דקות לצוף להנאתו ותוציאו אותו בזהירות
  • מוציאים את הכדור המוכן ישירות למחבת עם פירורי ה"לחם" ומצפים בעדינות מכל הכיוונים

לאוהבי הקינמון ניתן להבזיק מעל המנה חצי כפית ועכשיו הגיע הרגע להתענג על כל ביס!

בתאבון! או איך שאומרים בהונגרית Jo it vadjyot 🙂

*** אם המתכון הזכיר גם לכם טעם ילדות, שתפו אותי בתגובות ושלחו את המתכון לאהוביכם.

בברכת פסח שמח וכשר !

אהבתם? שתפו...

שיתוף ב facebook
שיתוף ב whatsapp

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *

עוד באותו נושא...

היי, אני רומי

אני בלוגרית טיולים ויוצרת תוכן לעסקים.
מאז ומתמיד לא הלכתי אחרי הזרם, תמיד הסתכלתי על החיים באופן אחר משאר הסובבים אותי ואף פעם זה לא הצליח לערער אותי. אני מאמינה שאם יש לנו חלום אנחנו צריכים לעשות הכל כדי להגשים אותו. אחרי כמה שנים שעבדתי בתור שכירה, החלטתי שאני רוצה להגשים את החלומות שלי ולא את החלומות של מישהו אחר. עזבתי עבודה מסודרת בחברת תיירות והחלטתי לפתוח בלוג טיולים ולעשות מה שאני באמת אוהבת…

חדש בבלוג

בואו נשאר חברים!

רוצים לקבל לפני כולם את הפוסטים שאעלה ולהתעדכן על הטבות?